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ラタトゥイユ
ラタトゥイユ

最近お気に入りの ラタトゥイユ

作りたてより、一晩くらい冷蔵庫でなじませ
キンキンに冷やしたものがお気に入り

今まで何度も作ったけど、正直美味しいって思えなかった
なのにタジン鍋で作ったら すっごく美味しくて

嗜好が変わったのか? それともタジン鍋のおかげなのか??

先日TVで放送されてたレシピを試したら 一段と味アップ!

買い置きが無くてサラダ油で作ってたけど
今度はオリーブオイルでちゃんと+3倍量で作ろうっと(笑)





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塩麹・醤油麹
塩・醤油麹

冬に一度、塩麹を作って 美味しかったので
もう一度作りたいと思いつつ、中々麹に巡り合えず

近所のスーパーだと小袋しか置いてなくて割高なのよね

一通り近所のお店回ったけど見当たらず、ネットで注文

麹

1K 1335円・送料無し

以前買ってたのは 1キロ千円切る値段だったのでちょっとお高め
流行りだし、手に入らないから仕方ない

みやここうじは間違いなく発酵してくれるしね、その点は安心

塩・醤油麹

袋裏面に塩麹の作り方が載っていたので参考にしながら。。。
一度煮沸消毒し冷ました容器に

☆ 醤油麹 麹300g 醤油500g

☆ 塩麹A(甘口) 麹200g 塩60g 水300g

☆ 塩麹B(辛口) 麹200g 塩90g 水300g


醤油麹・塩麹の甘口・辛口と 3種類仕込んでみました

完成は、1週間後の予定
毎朝1回、せっせとかき混ぜ様子を見ています

醤油麹は初めて作るので、味も楽しみ





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久々のはるゆたか
はるゆたか 

天然酵母を買おうと、いつものサイトを散歩していたら
昨年まったく手に入らなかった 『はるゆたか100%』
ちょっとお値段UPなものの販売中

天然酵母ではまだ焼いたこと無かったので
ぜひ味を確かめたいと、さっそく注文

はるゆたか2

丹沢酵母を、冷蔵庫の上で30時間かけておこし

ホームベーカリーで 7時間かけて焼きあげたら、、、、、


美味し〜い


皮はパリッパリ、生地はモチモチ

国産小麦 「春よ恋」でも十分満足してたけど

人気のある小麦はやっぱり違う!

小麦のお値段多少高めでもリピしたくなってしまった。。。

お店で買うよりは安いものね



はるゆたか 2,5k 1297円 (1斤300g・約156円)

春よ恋    2,5k 1008円 (1斤300g・約121円)

丹沢酵母  500g 1596円 (1斤10g・約32円)


はるゆたかだと 1斤・約188円 (砂糖・塩・水・電気代含まず)
春よ恋は     1斤・約153円


自宅で焼いてこの材料費
パン屋さんの食パンが高いのも納得かぁ、、、






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スイーツノルマ達成

毎年恒例 手作りケーキ

12月のクリスマス・1月のオットの誕生日・2月のバレンタイン

3回分ノルマ達成

2011k2

2011年のクリスマスケーキ

クリスマスは苺が高いので、恒例になってるチョコレートケーキ

2011K

チョコの分量、計りながら挟んだので一応チョコ均等かな?

2012正月

お正月休み、お土産買い過ぎ防止用に作ったケーキ

半額になってたカットフルーツを並べたらなんだか豪華に

2012SBD

これはオットの誕生日、リクエストは 『ティラミス』

派手さは無いけど美味しいです(←自画自賛

2012BD

合間にプリンも作ってます

2012B2

これは一昨日のバレンタイン

調子に乗ってブルーベリー並べたら、デコやや気持ち悪いかも

2012B

このケーキ直径21僂覆鵑世韻鼻▲ット一度に4分の1食べちゃうの

「これだけ食べると、ああ〜食べたって気になるな〜」

当たり前でしょ、市販のショートケーキ2個以上あるわ




2層にしたら 生クリーム2パック(400cc)使い切ってしまった

満足のいくデコレーションにしようと思うと、3パックいるのかなぁ?

さすがに、3パック使いは怖いな〜

全部お肉になっちゃうものね



次は、クリスマスまで デコレーションケーキは焼きません

食べ過ぎちゃうからね





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焼きシュウマイ
焼きシュウマイ?

久しぶりに簡単料理^^

『焼きシュウマイ』
想像以上に簡単で美味しかったので(*^^)v

シュウマイと言いながらも餃子の皮で包み
フライパンで焼いたら、餃子より包むのは楽だし
底は香ばしくカリっと焼けウマウマでした

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ホットケーキMIX・メロンパン
HMメロンパン 

ホットケーキミックスで、
簡単にメロンパンが焼けるレシピを見つけたので
本当かな? 半信半疑ながら作ってみました


ビニール袋の中へ材料(HM・卵・サラダ油)投入
均一に混ざれば6等分に分けて丸め
砂糖をまぶしてオーブンで15分

なんと30分かからずに焼き上がる!
凄〜い

味はお手軽な分。。。と思っていたら
焼きたてカリっと香ばしくって美味しいの

短時間でこの味なら許せちゃう
これはリピレシピ決定だわ



あ。。。今回もちょっとだけ私流をプラス

パン生地に、お砂糖を大匙1強入れて混ぜました
まぶしつけた残りのグラニュー糖 
パンに振りかけて焼いてみました
香ばしいメロンパンが好きなので
焼き時間も3分延長(←なので焦げ加減


焼きたてが一番だけど、
ポロポロしちゃうものの冷めても美味しかったです
今度はバター入れて焼いてみようかな〜

 

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マカロン

2月・母の長寿祝いに焼いたマカロン

今頃思い出してのUPです

マカロンb

妹や姪っ子も一緒に住んでいるので 3種類焼いたのです

マカロン
こたつの上で乾燥中(笑)

グリーンが 母の好きな抹茶
茶はココア・白はきな粉

マカロンc

でも、、、抹茶はカバーをせず焼いたものだから
色が飛んでしまった

次は短時間で(レシピ通り)焼いたら
モッチリ感強くて、送るのには不向きな焼き上がり

味は三種類の中で一番好きだったんだけど。。。

マカロンd

結局送ったのは きな粉(中身はきな粉バタークリーム)
ココア(中身はココアバター) の二種類だけに

ココアは、中身がチョコクリームも作ったけど 
生クリーム使ってるので送るのはやめて、自分で消費(笑)

レシピより少し長めに焼くのが私流
焼き上がりはサクサク感が強く、翌日からなじんでくる感じ
美味しいのは焼き上がりより2日目な気がしています

焼き始め1〜2回目は失敗もしちゃったけど
コツをつかむと結構楽しい作業に




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